L’Escalusse – Ercé

Nous sommes engagés depuis 2022 dans le Fonds Tourisme Durable « hébergeur et restaurateur » initié par l’ADEME. Dans ce cadre, nous sommes accompagnés dans le financement et la mise en place d’actions concrètes favorisant la transition écologique.
Au quotidien, cette dynamique se traduit par une série de gestes et mesures simples :

• Repas intégralement préparés sur place, le plus souvent à base de produits frais et de saison.
• Formations de nos équipes en modèle de cuisine durable…
• Tri sélectif effectué directement dans les bâtiments. Compostage des bio-déchets.
• Limitation des portions individuelles pour éviter la multiplication des emballages (lors des pique-niques et gouters notamment, préférence donnée aux gourdes plutôt qu’aux bouteilles d’eau…).
• Investissement en matériel de cuisine permettant de travailler la matière brute.
• Fourniture d’électricité d’origine 100% renouvelable.
• Eclairages en ampoules LED à faible consommation énergétique…
• Utilisation de produits d’entretien diluables et éco-labellisés.
• Priorité donnée à l’utilisation de matériaux recyclables, peu polluants et réutilisables (batteries).
• Investissement dans des gros appareils ménagers à faible consommation d’énergie.
• Calcul de l’empreinte carbone de nos établissements, pour une meilleure analyse des postes en permettant une amélioration (sur accompagnement de la fondation Good Planet)